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Cocktails
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Sour Tradicional
$4.400
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Sour Catedral
$5.400
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Sour Peruano
$4.900
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Sour peruano catedral
$6.300
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Chardonnay Sour
$5.000
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Mango sour
$4.500
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Moscow Mule
$6.300
Vodka,menta,jengibre,limón,goma,ginger beer.
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Tennessee Honey Mule
$6.500
Jack Daniel´s Honey ,jugo de limón y Ginger Beer.
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Mojito
$5.000
Tradicional-mango-frutilla
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Saint Germain Spritz
$6.000
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Aperol Spritz
$5.500
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Ramazzotti
$5.500
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Pink Ink
$6.300
Frambuesas y arandanos con Gin Bombay Bramble Frutilla + Thomas Henry Cherry Blossom Tonic.
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Clavo oxidado
$6.200
Whisky, Drambuie.
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Negroni
$6.000
Gin,Vermouth Rosso, Campari.
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Old Fashioned
$5.500
Whisky,Azúcar,Bitter
Cervezas
Austral
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Austral Calafate
$3.900
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Yagan
$2.900
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Ruibarbo
$2.900
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Patagona 508
$3.200
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Lager
$3.900
Kunstmann
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Valdivia pale lager
$3.300
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Lager
$3.900
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Lager sin filtrar
$3.900
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Torobayo
$3.900
Tot's Life Beer
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La Orishinal
$3.000
American Amber Ale
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Cariñito
$3.800
sweet milk stout
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Dua Ipa
$3.800
hazy Doble IPA
D'olbek
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Ale
$3.500
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Lager Belga
$3.600
Jugos, aguas y bebidas
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Jugos Naturales
$3.500
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Limonada
$3.300
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Limonada Menta Jengibre
$3.500
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Bebidas
$2.200
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Agua Tónica Premium
$4.000
Thomas Henry tónica-Thomas Henry cerezo - Thomas Henry pomelo- Thomas Henry Jengibre.
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Agua Botella
$2.500
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Red Bull
$2.500
Entradas Frías
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Tiradito Santo Cardumen
$11.900
Pesca del día en emulsión de Maracuyá-Ají amarillo con toques cítricos y sésamo tostado.
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Ceviche Tradicional de Perú
$8.900
Reineta en cubos, cebolla morada, cilantro, jugo de limón,leche de tigre, camote naranjo cocido y cancha.
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Ceviche mixto
$10.200
Pesca del día,cebolla morada,cilantro,leche de tigre con toques de ají amarillo,pulpo,camarones,choclo peruano, papa camote y cancha.
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Ceviche Santo Cardumen
$12.400
Salmon del pacifico en cubos, palta en parmentier, mango y leche de tigre.
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De la Huerta
$8.900
Palta apanada, fondos de alcachofa, duraznos en almíbar, mix de hojas y salsas : Mostaza Dulce y Mayogurt
Vegetariano -
Crudo del chef
$10.900
Crudo de Res o Salmón(opcional),Salsa Oriental, Salsa Worcestershire, Mostaza Antigua,emulsión de jengibre y limón, pepinillo encurtido de la casa y brotes de temporada.
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Locos bien locos
$13.600
Timbal de locos mayo con salsa criolla, dressing acevichado,salsa verde,cremoso de palta y crocantes de camote.
Entradas Calientes
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Machas a la Parmesana (10un)
$12.400
Machas Parmesanas en su concha gratinada con Bechamel de quesos y crema de leche.
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Tabla Mar
$19.800
Empanadas de pastel de jaiba-,mini ceviche peruano-camarones al pil pil-calugas pescado tempura y Gravlax de salmón al carmenere.
Nuevo -
Ostiones a la parmesana (8un)
$12.800
Ostiones y su coral con vino blanco y queso parmesano gratinado.
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Tigres en Cáhuil (5un)
$11.800
Langostinos tigres al pil pil sobre cama de sal de Cáhuil y eneldo, salsa de naranja y salsa bísquet de crustáceos
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Choritos belgas
$9.500
Choritos al vapor cocinados con cerveza lager artesanal con toques de cebolla y cilantro fresco.
platos del chef
Del mar
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Salmón Grillado
$11.400
Salmón Grille con costra de pistachos sobre salsa de azafrán acompañado de fresco puré de arvejas y menta.
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Merluza Menier
$10.800
Merluza austral y tomates cherry glaseados sobre un cremoso de quinoa en pesto de albahaca y espinacas.
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Congrio a lo pobre
$13.900
Medallon de Congrio Dorado apanado acompañado de papas fritas ,coronado con cebolla morada al carmenere y huevos de codorniz.
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Sudado de Pescado
$13.900
Congrio Dorado cocinado al vapor sobre cama de verduras asadas y papas confitadas, acompañado de arroz blanco y caldo meloso de ají amarillo.
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Esturión Cautivo
$13.900
Filete de Esturión Siberiano emulsionado en mantequilla de alcaparras y pimienta negra acompañado de Trigoto,(suave sofrito de trigo mote con crema de parmesano).
De la tierra
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Ensalada Santo Cardumen
$8.900
Ensalada de frutillas, ricota, queso azul, palta grillada, nueces, Tomates Cherry glaseados sobre hortalizas del huerto de la casa. Dressing de reducción de aceto balsámico.
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Ensalada César de camarones
$9.800
Clásica ensalada César de camarones,crutones de masa madre,queso grana padano y dressing César clásico.
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Croquetas Vegetarianas
$9.600
Croquetas de arvejas rellenas con queso mozzarella, puré de zanahoria y mantequilla de tomillo, pebre de mango y mayogurt
Vegetariano -
Filete Angus Argentino
$13.800
Medallón de filete en salsa demi-glace acompañado de gnocchi y salsa de setas.
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Asado de tira en cocción lenta (18 horas)
$12.900
Asado de Tira Braseado en Vino Navegado acompañado de puré rustico y salsa demi glace intensa.
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Plateada (24 horas de cocción)
$12.900
Plateada al vino tinto en cocción lenta y prolongada acompañado de polenta en medallones y salsa de la casa
Nuevo
Pastas
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Risotto del mar
$12.300
Risotto en tinta de calamar,locos en parmentier,calamares apanados,pulpo,conchitas y queso italiano Grana Padano.
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Filete saltado a la huancaina
$12.900
Filete saltado sobre pappardelle a la huancaína.
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Fettuccine frutti di mare
$11.900
Pasta fresca a la carbonara acompañado de camarones, calamares y pulpo crujiente tratado como tocino.
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Sorrentinos mar y tierra
$12.600
Dúo de Sorrentinos de Ostión parmesano y Sorrentinos de lomo vetado Angus, en suave salsa Pomodoro clasica.
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Tortellinni
$12.300
Tortellinnis frescos rellenos de ricota en suave salsa tres quesos( Mozzarella, Azul y Parmesano).
Nuevo
Menú de niños
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Reineta/Pollo
$6.300
Pollo o Reineta a la Plancha con Papas Fritas, Arroz Blanco o Cous Cous.
Postres
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Toblerone de chocolate
$5.600
Toblerone de chocolate Belga y nueces relleno de salsa de frambuesa y manjar.
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Suspiro limeño berries
$5.500
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Tiramisú
$5.200
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Torta panqueque chocolate
$4.800
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Key Lime Pie
$5.500
Postre cremoso de limón Sutil y masa galleta.
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Bocados
$4.900
Bolitas de Crème Brûlée(5).bocados perfectos para acompañar Tú café.
Vinos y espumantes
Vinos de la zona
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Copa
$3.300
100 cuadras Reserva
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Ensamblaje
$7.500
60% Merlot 35% Syrah 5% Cabernet Sauvignon
Espumantes
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Copa Brut
$2.900
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Undurraga Extra Brut
$7.900
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Undurraga Brut Supreme
$9.800
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Undurraga Demi Sec
$6.900
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Undurraga Rose Royal
$8.900
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Undurraga Brut
$7.500
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Jasmine Monet Pink Rose (orgánico)
$16.000
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Jasmine Monet Extra Brut(orgánico)
$16.000
Viña Undurraga Vinos
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T.H Sauvignon Blanc
$15.600
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T.H Cabernet Sauvignon
$16.000
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T.H Rarities
$19.000
País Cinsault
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Founder’s Collection
$29.800
Carmenere
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Sibaris
$10.500
-Chardonnay-Carmenere
Viña Odfjell
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Armador
$15.000
-Sauvignon Blanc-Carmenere
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Capítulo
$16.000
Moderno blend,un vino atractivo, donde el Malbec aporta profundidad en boca, el Carignan es la columna vertebral, el Cabernet Sauvignon da frescor y el Syrah contribuye con su perfumada nariz.
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Orzada
$18.000
-Carignan- Cabernet Sauvignon-
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Odfjell (Cabernet Sauvignon)
$130.000
Un vino ícono majestuoso producido sólo en años cuando la geografía, el clima, los viñedos y la enología confabulan para crear algo realmente excepcional,una edición limitada. Un vino que va más allá de las expectativas.
Viña Teillery
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Carmenere 2018
$12.000
ORGÁNICO -
Total 2019 (Decantar 35 minutos)
$11.000
Ensamblaje 100% orgánico,sin sulfitos añadidos.
Orgánico -
Merlot 2016
$11.000
Orgánico -
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017
$16.000
Orgánico
Viña santa ema
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Select Terroir Reserva
$12.500
-Carmenere-Cabernet Sauvignon-Merlot-Sauvignon Blanc-Chardonnay-
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Gran Reserva
$21.000
-Sauvignon Blanc-Chardonnay-Pinot noir-Carmenere
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Catalina Ensamblaje
$36.000
Un ensamblaje intenso y complejo que revela la tipicidad de las variedades emblema de Chile, Cabernet Sauvignon y Carmenere, junto con la elegancia y sedosidad del Cabernet Franc.
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Rivalta Icon Blend
$59.000
Un exclusivo blend elaborado con de las mejores cepas de cada año.
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Amplus One Carmenere
$23.000
Viña de martino
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Familia Cabernet Sauvignon 2010
$60.000
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De Martino Estate
$8.900
Cabernet Sauvignon reserva-Carmenere reserva-Chardonnay reserva -Sauvignon Blanc reserva
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De Martino 347
$11.500
-Syrah-Carmenere
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De Martino Gallardia
$14.000
Cinsault Rose-Cinsault-Muscat
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De Martino Legado Chardonney
$16.000
Destilados
Gin
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Hendricks
$6.900
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Mombasa
$6.200
London gin
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Mombasa Strawberry
$6.400
Strawberry London gin
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Bulldog
$6.400
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Bombay Sapphire
$5.200
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Bombay Bramble
$5.500
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+ agua tónica Thomas Henry
$2.800
Ron
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Habana Club Añejo
$4.800
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Flor de Caña
$4.200
Vodka
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Absolut Blue
$4.300
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Absolut Citron
$4.300
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Stoli
$3.800
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Grey Goose
$6.300
Pisco
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Alto del Carmen 35º
$3.500
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Alto del Carmen 40º
$4.200
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Mistral 35º
$3.700
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Mistral Nobel
$4.900
Whisky y Bourbon
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The Macallan 12 Años
$11.900
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Jack Daniels N7
$5.500
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Jack Daniels Honey
$5.500
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Jack Daniels Gentleman
$6.900
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Jack Daniels Single Barrel
$11.900
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Johnnie Walker Red
$4.800
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Johnnie Walker Black
$6.900
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Chivas Regal 12 Años
$7.200